Un séjour à La Réunion ne se résume pas à ses plages, ses montagnes et ses paysages spectaculaires. C’est aussi une formidable invitation au voyage culinaire. Métissée, généreuse et parfumée, la cuisine réunionnaise mêle les influences créoles, françaises, indiennes, chinoises et malgaches.
Depuis la Villa Maloya, de nombreux restaurants, marchés et petits commerces vous permettront de découvrir ces saveurs authentiques.
1. Le rougail saucisse, le plat emblématique
Impossible de quitter La Réunion sans avoir dégusté un rougail saucisse. Préparé avec des saucisses fumées mijotées dans une sauce tomate relevée aux oignons, à l’ail, au gingembre et au curcuma, il est traditionnellement servi avec du riz, des grains (lentilles ou haricots) et un rougail pimenté.
2. Le cari poulet
Le cari est le plat familial par excellence. Poulet, poisson, canard ou cabri sont cuisinés lentement avec du curcuma, de l’ail, du gingembre et des tomates. Chaque famille possède sa propre recette.
3. Les samoussas
Parfaits à l’apéritif ou en encas, les samoussas sont de petits triangles croustillants garnis de viande, de fromage, de poisson ou de légumes. Ils se dégustent chauds et sont présents sur tous les marchés de l’île.
4. Les bonbons piments
Ne vous laissez pas tromper par leur nom ! Ces délicieux beignets à base de pois du Cap, d’herbes et d’épices sont légèrement relevés et particulièrement addictifs.
5. Le bouchon réunionnais
Inspiré de la cuisine chinoise, le bouchon est un petit ravioli vapeur farci à la viande. Il est souvent dégusté seul ou glissé dans une baguette avec des frites et de la sauce pimentée pour former le célèbre « pain bouchon ».
6. Les achards
Les achards sont un mélange de légumes finement émincés (carottes, chou, haricots verts…) marinés avec du curcuma, du vinaigre et des épices. Ils accompagnent parfaitement les caris et les grillades.
7. Les fruits exotiques
Selon la saison, laissez-vous tenter par les ananas Victoria, les mangues José, les fruits de la passion, les litchis, les papayes, les longanis ou encore les goyaviers. Le marché de Saint-Leu est l’endroit idéal pour les découvrir.
8. Le gâteau patate
Préparé avec de la patate douce, de la vanille et parfois du rhum, ce dessert moelleux est une véritable institution à La Réunion.
9. Les rhums arrangés
Vanille, letchi, ananas Victoria, gingembre, combava, café… Les rhums arrangés font partie de la tradition réunionnaise. Ils sont à déguster avec modération et constituent également une excellente idée de souvenir.
10. La glace artisanale aux saveurs locales
Après une journée à la plage ou une randonnée, offrez-vous une glace artisanale aux parfums de l’île : vanille Bourbon, tamarin, goyavier, letchi, coco, pitaya, fruit de la passion ou encore caramel beurre salé à la fleur de sel de Saint-Leu.
Où déguster ces spécialités autour de la Villa Maloya ?
À quelques minutes de la Villa Maloya, vous trouverez de nombreuses adresses où découvrir la cuisine réunionnaise, qu’il s’agisse de petits restaurants créoles, de snacks typiques, de tables gastronomiques ou du marché de Saint-Leu le samedi matin.
N’hésitez pas à demander conseil : nous serons ravis de vous orienter vers nos bonnes adresses et nos coups de cœur.
Une île qui se découvre aussi par les papilles
À La Réunion, chaque repas raconte une histoire. Les influences venues d’Europe, d’Afrique, d’Inde, de Chine et de Madagascar ont façonné une cuisine généreuse, colorée et pleine de caractère.
Pendant votre séjour à la Villa Maloya, prenez le temps de savourer ces spécialités locales. Elles feront partie intégrante de votre voyage et vous laisseront, tout comme les paysages de l’île, des souvenirs inoubliables.